Companheiro,
De forma nenhuma é aconselhável que você coloque forro de gesso em um local que possui infiltrações. Não há material para dar resisitência à umidade para o gesso.
O correto é você eliminar as infiltrações de seu telhado e depois de constatar com a primeira chuva forte que as goteiras se foram, mandar forrar de gesso.
Não esqueça que o gesso deve possuir juntas de dilatação, que podem ser perimetrais (negativos) ou mesmo juntas centrais, em panos muito grandes.
Vai na fé.