Bom dia prezados, como e quanto cobrar pelo levantamento quantitativo de materiais e serviços para um edifício residencial de pequeno porte?

Entre R$3,50 o m2 e R$ 6,50
Varia muito do tamanho. Se os pavimentos possuem unidades semelhantes, o tipo de fundação o tipo de acabamento.

Nosso software (site m2obras . com . br) faz isso e nossos clientes engenheiros ganham tempo com seus orçamentos.

no youtube:
Quanto Custa Construir? Gerar lista com produtos, serviços e checklist de acordo com seu projeto.

Prezado Ribeiro,

Considerando que você tenha em mãos todas as especificações do projeto ou dos materiais a serem utilizados na obra, o levantamento de quantitativos de materiais e serviços, feito isoladamente, poderá ser cobrado de várias maneiras:

1. Por metro quadrado;
2. Por hora técnica ou;
3. Por preço global.

Por outro lado há duas maneiras de fazer este serviço: Manual, levantamento item a item, planilhamento Excel, etc, ou usando um software, conforme o "m2obras" já indicado ou outros tantos aí no mercado. Como de praxe, o fato de usar um software te dá mais produtividade e em alguns casos você pode reduzir os custos do seu serviço aumentando sua competitividade.

Outro fator relevante também é o nível de detalhamento e de acabamento do projeto, pois a depender do caso, pode variar muito, como também citou o preposto do "m2obras", o que pode levar o serviço a ter uma variação tão grande quanto não se deve mostrá-la para o cliente, pois o certo é que o cliente quer saber quanto pagará pelo serviço e você não vai chegar pra ele e dizer custa de R$x a R$y.

Portanto, se você não tem um parâmetro definido e, considerando sua habilidade de trabalho e ainda o seu conhecimento do nível do projeto, proceda da seguinte forma:

1º - Veja em quanto tempo (horas) você faz o trabalho;
2º - Se você for engenheiro ou arquiteto, tome no mínimo o salário mensal de um desses profissionais (cerca de 8 ou 9 salários mínimos) e divida-o por 240 horas;
3º - Multiplique o resultado da divisão pela quantidade de horas que você gastará pra fazer os serviços;
4º - Por fim, multiplique o resultado por 2. Este é o preço que deve ser considerado.
5º - Se você for Técnico (Nível médio), os valores devem ser divididos por 2.

Exemplo:
1º - Tempo para fazer o trabalho: 3 dias de 8 horas por dia = 24 horas
2º - Salário mínimo de arquiteto/engenheiro: *8,5 salários mínimos vigente no país = 8,5 x 788,00 = 6.698,00; 6.698,00/240 = R$27,91(por hora);
3º - 27,91 x 24 = 669,80
4º - 669,80 x 2 = R$1.339,60 (Valor final dos serviços);
5º - Se for Técnico, o valores será: R$1.339,60 / 2 = 669,80 (Valor final dos serviços);

Consideremos que embora estes valores sejam mínimos para engenheiros ou para arquiteto, para técnico de nível médio pode não ser, mas para um técnico fazer tal serviço com segurança, é necessário ter um nível de experiência que justifique tal salário equivalente à metade do salário de engenheiro ou de arquiteto. Não obstante, cada profissional tem seu próprio preço. Estes valores que indico são apenas baseado na experiência de mais de 30 anos de projetos, obras e serviços de construção.

*Cálculo do Salário Mínimo Profissional:
6h:00 diárias - 6 salários mínimos;
7h:00 diárias - 7,25 salários mínimos;
8h:00 diárias - 8,5 salários mínimos.

Lei nº 4.950-A, de 22 de abril de 1966;
Resolução nº 397, de 11 de agosto de 1995.
fonte: http://www.creasp.org.br/profissionais/tabelas/calculo-do-salario-minimo-profissional

Boa sorte!

Boa noite,

Excelente a resposta do Isaac.