Bom dia Guilherme, tudo bem?
Queria poder te ajudar mas um só livro de cálculo estrutural é muito pouco - são muitos assuntos e podem haver diferentes abordagens. Uma apostila passo a passo então, duvido que exista e se existir não vai sair boa coisa dela...
Falando de concreto armado e estruturas convencionais (pilares, vigas e lajes maciças), analisa-se a arquitetura e a estrutura é definida de acordo com o que o arquitetônico e o cliente permitem. Após isso, são estimadas as cargas e pode-se calcular a estrutura elemento a elemento.
Enfim, as peças são detalhadas e o projeto montado para execução.
Todo esse processo envolve muitas disciplinas que são vistas durante anos na faculdade (desde Resmat e Desenho até Análise Matricial de Estruturas) e também muita coisa que se aprende fora dela, então dá pra perceber que um livro, de um só autor muito provavelmente não consiga te ajudar.
Abraços,